Syndicat des vins de la cité de carcassonne

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Les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès

voir romaine

 

C'est en 1952, que la cave coopérative de Villesèquelande voit le jour. Nul n'imaginait qu'il s'agissait de la naissance d'une formidable aventure humaine et territoriale.
Dans les années soixante, les viticulteurs de Caux et Sauzens, de Grèzes-Herminis et de Pennautier s'associent à la structure existante. Par la suite, les années quatre-vingt dix voient les caves de Raissac sur Lampy et de Sainte Eulalie rejoindrent la société qui s'appelle désormais "Voie Romaine".

 

En 2004, c'est au tour des viticulteurs de Pezens et d'Aragon, fortement implantés dans le Cabardès, de rallier celle-ci afin de former "Les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès"

Un vignoble de 1600 hectares répartis sur 3 terroirs. Les sols argilo-calcaires et gréseux du piémont pyrénéen, les terrasses graveleuses de la Montagne noire et les molasses quaternaires de la plaine de l'Aude sont soumis au souffle lourd et tyrannique du vent d'est, ou parfois, aux froides lames océaniques du vent d'ouest.
Tout cela offre à nos produits une magie unique et permet aux écluses du Canal du Midi d'ouvrir aux visiteurs un passage à travers un paysage dont la diversité marque les esprits.

 

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Les cépages atlantiques (Merlot, Cabernet-Sauvignon) se mêlent aux cépages méditerranéen (Syrah, Grenache). Nos viticulteurs ont, depuis maintenant plus de vingt ans, une politique de renouvellement des variétés. Cet effort a permis de construire un vignoble à la hauteur des exigences commerciales contemporaines

Le travail au niveau du chai est saisonnier. La période des vendanges (Septembre-Octobre) représente un moment clef, qui déterminera la qualité du millésime.
Par la suite les oenologues préparent, dans un laboratoire propre à l'entreprise, les assemblages vracs ainsi que les différentes cuvées de la gamme proposée en bouteilles et bag in box.
L'équipe du chai met en ½uvre un important chantier qui permet de livrer, dans l'année, les vins choisis par les clients.

 

La période de Janvier à Mars est consacrée au conditionnement des produits. La préparation du vin pour la mise en bouteille ou bag in box est très importante : collage, stabilisation, filtration.
Nous sommes fiers de vous présenter les nouveaux millésimes avec des packagings attractifs et des saveurs douces et agréables.

 

Liste des vins

LE PETIT DES LICES :

 

  • Bouteille : Bordelaise 75 cl
  • Conditionnement : Carton de 6 Bouteilles debout
  • Cépage : Chardonnay; Viognier
  • Appellation : Vin de pays de la Cité de Carcassonne
  • Millésime : 2007
  • Degré : 12.5 %
  • Elevage : Vinification à basse température
  • Dégustation : Robe aux reflets dorés. Nez de pêches de vignes. vin gourmand.
  • Conseil gastronomique : A boire maintenant Il accompagnera à merveille vos apéritifs entre amis, foie gras, tartare de truite fumée, minestrone de moules 1 carton de 6 bouteilles = 33.90 Euro TTC

 

 

LE PETIT DES LICES :

 

  • Bouteille : Bordelaise 75 cl Blanche
  • Conditionnement : Carton 6 Bouteilles debout
  • Cépage : Grenache-Cinsault
  • Appellation : Vin de pays Cité de Carcassonne
  • Millésime : 2007
  • Degré : 12,5 %
  • élevage : débourbage soigneux à basse température
  • Dégustation : Vin souple et onctueux avec un bouquet fruité de framboises sauvages
  • Conseil gastronomique : Il accompagnera à merveille vos apéritifs entre amis, le sashimi de thon rouge et sandwichs chèvres pétales d’oignons. 1 carton de 6 bouteilles = 33.90 Euro TTC
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Coordonnées

Les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès
3 avenue Marcellin Albert
11170 VILLESEQUELANDE
Tél. : 04 68 76 01 11

vins de la cite de Carcassonne Domaine de St Martin -11250 LEUC
France
Tél : +33 (0)4 68 78 75 88
Le syndicat des vins de la cité de Carcassonne rassemble des vignerons passionnés et exigeants. Leurs vins, issuent d’un terroir d’exception au coeur du Languedoc et autour de la Cité de Carcassonne, ont la particularité de bénéficier de la double influence de 2 vents : le marin et la Cers. Cette harmonie permet de concevoir des vins typiques de ce terroir.

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