Syndicat des vins de la cité de carcassonne

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Château de Brau

Le Domaine de Brau, dans la famille depuis les années soixante, démantelé par un partage, a été patiemment reconstitué dans son évidence géographique au cours de ces vingt dernières années.
Le choix de vie de Wenny, flamande et archéologue, et Gabriel, juriste, passait par une valorisation du potentiel du domaine pour faire face aux nombreux investissements indispensables, intimement couplé au souhait de vivre dans un environnement préservé.
 
Terroir de molasses limité en profondeur par du grès dans la partie la plus méditerranéenne du Cabardès mais avec un climat de transition avec l'Atlantique. Fils du Languedoc mais cousin du Sud Ouest.
 
Le domaine compte actuellement 34 parcelles soit 41 ha de vignes dont 15 environ sont classées en AOC Cabardès, avec une diversité, souhaitée, de cépages. Quatre en blanc : Chardonnay, Ugni blanc, Roussanne, Viognier soit 20% du vignoble. Onze en rouge : Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon et Franc, Petit Verdot, Pinot N., etc.
 Le vignoble est en culture biologique depuis 1989. La cueillette est effectuée dans le respect de l'évolution des maturités de chaque cépage. La vendange est égrappée et les levures présentes sur le raisin assurent la fermentation en cuves béton et inox.
Pour les rouges, apport limité de soufre et remontage en douceur pour l'aération afin de n'extraire que le meilleur. « Infusion » plus ou moins longue avec des dégustations nombreuses qui décident du moment du pressurage (pneumatique.)
Les blancs, après pressurage, sont décantés à froid et fermentent doucement à 16-18° en fûts pour le Chardonnay, en cuve inox pour le Blanc de Brau.
 
Depuis la première mise en bouteilles en 1986 la gamme s'est enrichie, vins de pays simples et fruités, ou plus concentrés et plusieurs cuvées en AOC.

 

Période d'ouverture

Langues parlées  anglais, allemand, néerlandais, espagnol 
Horaires d'ouverture  9 - 12h et 14 - 19h du lundi au vendredi, sur RV le weekend

Liste des vins

  • Vin de la Cité Cuvée Méditation 50% Syrah, 50% Egiodola

autres

  • vins AOC Cabardès rouge et rosé
  • Vin de Pays d'Oc blanc, rosé et rouge,
  • une gamme de cépages PUREs dont quelques moins connus tel Fer Servadou, Egiodola, Petit Verdot
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Coordonnées

Château de Brau
Château de Brau
11620 VILLEMOUSTAUSSOU
Tél. : 04 68 72 31 92
Port. : 06 64 31 48 65
Email : chateaudebrau@wanadoo.fr
Site : www.chateaudebrau.wix.com/chateaudebrau

vins de la cite de Carcassonne Domaine de St Martin -11250 LEUC
France
Tél : +33 (0)4 68 78 75 88
Le syndicat des vins de la cité de Carcassonne rassemble des vignerons passionnés et exigeants. Leurs vins, issuent d’un terroir d’exception au coeur du Languedoc et autour de la Cité de Carcassonne, ont la particularité de bénéficier de la double influence de 2 vents : le marin et la Cers. Cette harmonie permet de concevoir des vins typiques de ce terroir.

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